材料
# o% s+ m2 G1 |. e3 x" n' S4 o粟米仔/竹笙（浸軟去頭尾）各 6條、上湯 250毫升、薑粒 2茶匙、葱段 1條、青/紅甜椒（切角）各半個、冬菇（切片） 150克、西芹段 50克、芫荽少許、油 2湯匙釀料：布包豆腐/五香豆腐乾（切粒）各 1件、甘笋/鮮冬菇/榨菜各 50克（切粒）
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調味料
9 s9 O. q( I% d' }: y" R( k$ K+ I上湯 125毫升、生抽 2湯匙、素蠔油 2茶匙、麻油 1茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量5.39.217.77& n( O7 p& ^3 f* r: D; L1 ^
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做法
3 d. K5 {5 a9 K5.39.217.771.燒滾上湯，下粟米仔及竹笙灼 2分鐘。! i* b+ a6 l6 @! y' F6 W7 H2 F
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2.豆腐搓碎，放煲湯袋榨乾水份，下甘笋、冬菇、榨菜、五香豆腐乾拌勻，放入唧袋並唧入竹笙中。tvb now,tvbnow,bttvb3 }& e, z" c! S
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3.另開大火燒熱上湯，放入竹笙、 1茶匙素蠔油、 1湯匙生抽燜 1分鐘，取出鋪在碟上。
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* ~1 d) |) h2 d- Q* X# b& }/ L" r公仔箱論壇4.燒熱油炒香薑粒、葱段，放青紅甜椒、冬菇、粟米仔及西芹略炒，加入餘下的素蠔油、生抽、糖及麻油，收中火燜 2分鐘，下生粉水埋芡，淋在竹笙面，放芫荽即可。 . Z: ~9 s7 Y- p
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發表於 2010-12-17 05:39 AM
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