無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 + r- W7 r. K5 K
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。公仔箱論壇+ W0 w: l. L$ b3 w* T: c6 _& j X" ^
; _( l- V' }& T# {. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍芝士漢堡$905.39.217.77! E, ~! }! c% t* N9 |$ R
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: ^9 y. z- M% G2 n
# c2 t/ O. P4 ?% W0 @6 D, h- ?靚肉製作
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3 }. V3 [9 m6 |# X% u7 [tvb now,tvbnow,bttvb■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。 Q- U7 E1 m$ b' p
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
$ D2 n* G, J$ [- I0 t: g4 wtvb now,tvbnow,bttvb2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
# o; q) e" u) s/ B! d: L( y3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
% o( C9 T1 A* H6 `5.39.217.774.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 6 z' P$ b4 w8 M( L4 p( L# ]# H
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; R6 w3 V& v/ ?7 [" Qtvb now,tvbnow,bttvb
; }: m) w. F8 Z4 K* B公仔箱論壇羊肉漢堡$95
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 公仔箱論壇4 i/ y$ l7 \- a% p; M( |' |
" c3 A- w2 z' [" b, k: h: h金文畢芝士紅莓漢堡$105
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' X7 N& ?& U" O# F雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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( `! k/ i* a4 i* R! S辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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素菜漢堡$85
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb% h% T1 H7 E. C; }3 {. e
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \! Z- h# \- A7 j, `) P4 D
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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" T9 o- M% D( P% `& X% {炭燒牛扒（ 8安士）公仔箱論壇6 t# L" a3 b! m5 v1 Y# p5 j
 公仔箱論壇 J( v- d" I1 R; v R
炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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+ M* a- f8 i7 b n c3 z前菜沙律tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ f* g0 A8 Y! V4 ?+ b5 [
0 R, V" J7 N9 q \tvb now,tvbnow,bttvb混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。5.39.217.77: r8 [2 V! \& s5 A K5 V8 A8 v
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香蕉布甸蛋糕
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) ]: B3 m, G8 I) ~5 v h& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。公仔箱論壇3 y) t4 i1 i5 S% @9 O& S5 W
' H7 A/ ?$ S: S; k& D4 I) Utvb now,tvbnow,bttvb炭燒鱸魚
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/ l5 z4 q% C5 I$ ?6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。- y. n" N1 X, l, a7 @5 _
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)8 x1 t( |$ C7 q. ?& O3 s
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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