材料:
- z/ p4 t* h) N0 p$ L; @tvb now,tvbnow,bttvb牛腩肉 1公斤(大約)
! d. G* k) Y- z/ }% Etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
3 Z, F8 ~ L) ^6 Q2 w$ R) @- ]紅蘿蔔 1條, 切塊
0 J; M8 \3 z8 o+ `公仔箱論壇蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X- E! c: p+ W
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5.39.217.77* x# `4 X' n' J! B
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
1 Q- Z* W* C+ K* ^8 q5.39.217.77俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
' m# F- }/ k. n" z' M dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊tomato paste 1小罐
8 W$ {5 d6 r1 ]. T辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
$ z8 p4 q6 C2 T Y3 B5.39.217.77糖 2小匙(可自行加減或省略)5.39.217.77( @% b+ \" R# h; a
鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `5 S$ ^* P3 p* k P" j3 \1 b
胡椒粉 少許
1 {, p, \0 W7 b8 x! w牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
3 l$ u2 Y1 O9 N7 `% jtvb now,tvbnow,bttvb洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
4 _! C* R2 O, A- J: a+ W5 H公仔箱論壇
h2 q% F8 H5 F5.39.217.77做法:
, c( t8 W& j! c5 _% d1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
' R4 S/ t4 i v公仔箱論壇2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.7 G9 N7 F. H; N7 }
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
; p, u( a% l) p2 b7 a公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)公仔箱論壇5 J- p/ _5 f" Z) O% F
) b9 n* u% C, N7 X8 Ftvb now,tvbnow,bttvb註:/ X- \1 n- k4 U% _
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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