材料:7 c1 g0 h( T' Y. [9 T4 G1 |8 ~
牛腩肉 1公斤(大約)+ i# D y2 V/ Z8 N0 X
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }8 C7 q8 s! Z5 G, w+ V" p$ m& r! K' N
紅蘿蔔 1條, 切塊
; _% c6 a& [7 t7 {蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
% T4 i; [$ {, c! {, ?9 ]/ J7 Y5.39.217.77月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
7 V6 @* U) S* X- `公仔箱論壇匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
' Q9 X j4 A* ^$ I公仔箱論壇俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
! U( p% T3 I2 v# Q# F/ O蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇5 [: t7 e0 C: |% x0 q# F8 W/ j) G
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I% m" O+ ~9 M: V2 u4 R
糖 2小匙(可自行加減或省略)
) R+ ` _- O/ }1 c8 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量公仔箱論壇$ P" C+ r1 A4 g1 m) W- H# v5 D
胡椒粉 少許
$ b+ ]1 y2 R: u5 {6 o牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
2 m2 P& f+ `* c; V$ g6 b" n洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb, c: f9 m1 a4 b+ {4 P
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
, O9 _- ^% f6 H6 c# E7 v$ z5.39.217.772. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
/ N+ f6 a4 j& J$ P' g( M8 ~& l3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).tvb now,tvbnow,bttvb) t1 B+ F- I8 `7 O9 ?4 p% }( d
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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* S# W* p p/ [1 ~7 u5 j |tvb now,tvbnow,bttvb註:4 [# V n' w9 X$ g& k4 @+ {( J ?* P
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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