材料:
! O/ X# s7 `% V# B6 R, s9 X3 J9 _, U/ Dtvb now,tvbnow,bttvb牛腩肉 1公斤(大約)
5 a, h% R6 Z1 Y% |7 G8 gtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片5.39.217.77) N' b) z' J8 b l8 E6 E* ]9 V2 x/ u- w
紅蘿蔔 1條, 切塊
' g( \- ~% s, A! B/ t, S公仔箱論壇蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)8 I! x; {, s. ]3 n7 L2 g
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
) }& G5 G4 l" @; _7 y公仔箱論壇匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
/ R1 D% B9 x" ~8 w1 u% a- Z俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙3 n; P3 [8 @* F/ g8 `/ }
蕃茄糊tomato paste 1小罐9 Z) `4 K2 \& ?3 g4 ]0 N: i
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
) P: m/ j7 z7 O, K( O+ o8 f' r. P5.39.217.77糖 2小匙(可自行加減或省略)公仔箱論壇- p( d C, {* x ~5 e
鹽 適量
! W- N$ F9 I( O& Q5.39.217.77胡椒粉 少許# R. _# a" T/ P6 B6 P6 k( X* L
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H5 z9 ?4 a1 u, v0 ?
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)公仔箱論壇- f" S1 v, J. a: J$ `8 L1 h
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做法:
4 m) N9 ]% E6 n% J0 f! d1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
4 e" q* I0 Y- j+ B# `# u$ N' ctvb now,tvbnow,bttvb2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g* c$ g6 M9 {3 L
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).- s' _9 U0 k4 c! p w# |
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)# T+ H4 i& i* E
. g8 L0 c' a+ a' d0 htvb now,tvbnow,bttvb註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j" k B: M% }' a Z
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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