材料
$ q7 M4 n, C- o/ |1 A" Q4 Z5.39.217.77大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升1 K/ L* I% n. Y+ G% I
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M N! c4 p4 q; D0 L做法& A" ^2 G. C7 l" M/ @8 [
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。: k/ v2 v9 V/ p9 M v
* _8 u3 c7 b q9 x G0 h3 S. v公仔箱論壇3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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