[甜品] 焦糖燉蛋

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材料公仔箱論壇% Q0 Y1 l) {  v1 T2 x  V
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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: C8 D9 U  a3 h+ Wtvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb- X" i. n5 t  o# I8 a& `2 w
砂糖/幼身黃糖各 10克5.39.217.77; e( r" N% D  d! h* S" W
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做法
1 U# y/ W- J$ B4 b' u5.39.217.771.呍呢拿條切開挖籽備用。5.39.217.77, a* \3 e3 m% N7 j: q

" R% _" k! t0 H& x4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。5.39.217.77* B% _% E+ S1 m  E
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D: H7 Y& S0 ?# [& a0 W- ~

6 E# t/ A3 O9 ~/ `" d9 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。5.39.217.778 i& ^1 y9 S8 C' M8 @* B
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 ' `# z: s* u6 {0 S3 c8 e9 @) b% g! b
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                ( m/ M2 d" j( u
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                - `' @; E8 D% c/ g2 n