[甜品] 焦糖燉蛋

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材料7 f4 |% x/ P3 ]/ W
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb; Z; e0 @: |; F; s# m6 U

4 v: u# r# B: f$ ~公仔箱論壇焦糖材料5.39.217.77% \: `1 D( Z# S: M& P2 o: l
砂糖/幼身黃糖各 10克
( n  Q4 m, _1 _9 m公仔箱論壇5.39.217.775 b- x! A. S9 @4 o! w! M
公仔箱論壇, f: q/ d1 @/ i
做法
8 U4 m9 C! a1 a4 A; D" ?1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2 W, o8 l% p& p, A- Qtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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- ]/ G9 U! H' r( p3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。% _: G' Y; V  Y  V4 J3 t
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。公仔箱論壇0 p9 Q: y. x: u+ S; I! p7 q

7 v! e! X2 |$ ~$ Atvb now,tvbnow,bttvb6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7 x. H5 ]& F% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 5.39.217.770 Q2 S, e$ ~/ ^$ D; M
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
" _! c/ X' D- V# X0 M                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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