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竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻8 ]! |* t0 n+ V* g K) R
" r9 G. d4 f" s- i, I. Y公仔箱論壇調味料
) r) S3 U* b9 i* k ]/ w! V雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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2 k' c$ F& e' \5 o4 e9 @, d8 W$ [tvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味
0 \2 o! |' Y2 z7 {* h9 w% J( D' H$ w2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
3 n: o1 R4 ]' B' |- c5 l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 v0 T6 ]! T* E& C! J9 C4 t
! G1 J& c& e/ n# Q5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb- C z: r* z) H2 F1 F. m
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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5 v# T+ O; w3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。5.39.217.77/ o3 A) y7 l. ^8 R" p: l# u8 x
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。3 G# p4 ]* ]4 V8 A; p7 \9 f- t
7 H( W3 N9 r$ {& @# x. X. Y7 g$ \; L' c, E4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。公仔箱論壇5 }1 ]8 t$ h6 \, b' a5 w( q+ L; W
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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