材料- T" L8 ~. |1 r3 ~0 H, Y$ w T
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻5.39.217.77* K- f( s2 f l& _+ {- D) H* W% F
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調味料公仔箱論壇. r7 J6 F1 q6 q# R" N7 A7 `
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味
" I, ]9 q9 r6 }9 Q# ^tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb! b/ P7 ^" h* o2 [% K6 c, X
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1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d% B+ i9 C a+ z' l! J- b
7 [- F5 Y: |0 n7 G" [' j8 L% H+ _5.39.217.772.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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m4 A) x& k/ [3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb* B7 ^2 Y* j# I8 h1 w0 p! t9 x
& V+ H \8 I+ `5 m0 K6 u% O5.39.217.774.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。- v" d7 X7 b( F. J. J) p
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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