材料
" V1 h3 O5 L' u7 {竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻* z+ V- S4 Y; v
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調味料
/ h7 s9 u2 K. Ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許5.39.217.77) m+ Y$ t8 s* D) f2 e" N2 k
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芡汁調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& {7 e) u' g, o
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.77; V5 Y4 J! m U, g
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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0 p) R5 D1 v$ U1 X* ^. u5.39.217.772.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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1 W5 C6 X9 |$ m2 f% @0 j公仔箱論壇3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' X" i$ ]# V/ Z8 D
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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) X3 c! u: v+ h' G4 B( Ntvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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