印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！ L) @2 ~% a- k* S: z" z- g
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天然醬汁成主角
( [% l) c! F" h* ]+ b其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。5.39.217.776 C3 X7 d$ ]/ o% M
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$148食皇室餐
- }4 `- j8 r& [$ H$ f7 H5 J餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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7 s. W' c, N2 L% I熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指公仔箱論壇 W+ R; f7 z: Q% |6 x
1 I" D$ c. G7 `) V' Q* ttvb now,tvbnow,bttvb芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。
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8 R L! R) p1 Y, T6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OR茄子燈籠椒醬
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茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 / C% b3 d6 i: t( ~ R4 x a* M
6 Q4 C) Q& g- |/ l& v5.39.217.77凍頭盤南瓜茄子洋薏米
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# A. j" a' Q2 b. M: u5 Y公仔箱論壇南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
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OR青瓜釀雜菜乳酪汁
8 W/ p5 y# ]) ?3 I6 n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ k* ]! `2 u# @4 U, n5 C
把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
) b' Z) |5 A0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N& l }3 M7 l7 _" r' z/ A( a公仔箱論壇主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
7 C- c1 C/ Z' c0 b5 [: u9 }5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h `* B. z% r4 Q6 Y
切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
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8 d! D. W/ X) w* V1 j5 vOR海鱸魚伴酸醋汁
& M! K1 m% q& O# A7 H) R3 }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I Q9 D- C' k/ G# T
大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
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/ r* U5 M5 o8 I6 X6 y3 i* |公仔箱論壇廚師推介凍食拼盤$120
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
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5 a, ]! Q- @7 ~/ |- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉串$120
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有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A/ ~* [' a2 [, C7 j
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即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。
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4 R) C8 [3 _4 o2 e1 ?第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
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8 U- D+ A* X6 s/ H+ C6 ^4 P公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=5.39.217.771 l0 S- ^( A0 P) A
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& b: C* P/ B' W% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^. l: d: q3 }$ g( b/ V$ E9 Y第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! V/ O5 L2 w% E
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! Y, V' a3 [! c; e y, D6 d" M2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v: _% ~# b+ A; Atvb now,tvbnow,bttvb第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。tvb now,tvbnow,bttvb& a3 l& N1 }3 Y, Z3 l3 m
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7 T: k% w0 |$ b% Y2 b, |■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }5 v" ~" @5 y, N# N1 m! {& E
/ F# k, ]( g5 @: PHabibi (中環蘭桂坊協興大廈)
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「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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發表於 2010-7-19 11:01 AM
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