材料
0 }, V8 t0 B1 Z; h* h d和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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% Z( K7 s8 j- V+ P) M8 p" X. D* b醃料公仔箱論壇6 H! s1 F9 t8 s6 C3 r/ g
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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做法
6 s3 i$ ^: y+ m8 o, o公仔箱論壇1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。5.39.217.77; ^; k8 i, C" i$ F' |! G! V
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。公仔箱論壇7 M0 \' o" `' S* o- D
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。3 E) s' t9 X% M o) a
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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7 S. ]4 n8 e9 ^/ @( z9 g. Q6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。 M7 s( G1 [5 f. O
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' S# A( X" o" E& v6 V3 n' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。公仔箱論壇9 v5 ]* k* @- {! A
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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