材料 5 t/ r! ?- i7 j( L' P
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W( E! o% m- G' q. Z+ a& M
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醃料
7 q- ?& u/ `; M7 i. Y, e# {tvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙9 {/ [; B9 R2 I5 t8 {6 Q- N
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做法
: H$ p; }# y8 U; f2 O3 a! _, dtvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。# [$ c& V6 j# a; W" d7 `
) [ W; w$ } U公仔箱論壇2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。/ R# P/ U4 [) q4 r
$ s$ L9 b" I# k# A: }% gtvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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1 S% D* w+ U$ b$ v8 |+ N6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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5 g% V* b! m( Ztvb now,tvbnow,bttvb記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。5.39.217.77' P1 z$ Z* b. l; x9 I, ^: @) K7 x
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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