[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料+ {. v( |1 k5 p$ E$ n6 Q
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙: K4 `: S* v# _5 V
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醃料
( ^; Z: t9 q7 H& E. R5 }- xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- P: R& Z3 j5 w9 ^$ ^$ t& L
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' g  p" N! x; T3 x8 E# K: ^
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙! j5 Y3 @8 y0 \  n! H

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做法
3 T) s$ `  s7 d7 Y9 v7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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4 c3 T4 k6 |: b/ p$ G% f$ w* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t9 j9 m( v3 _5 J" S/ o. I! a
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 [9 q6 F6 y5 h! Z4 I" W
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! G0 y6 |" o' P( t( h5.39.217.77切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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