[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料5 Z# U: K; t0 h6 f; N& y' @  S
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @8 @- R( M; P, D- ^+ n
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醃料
7 [2 m- H7 h/ |& Y公仔箱論壇生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙& J8 T5 {' c+ `# P0 ~( w% b3 C+ K
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調味料
! S1 q- R6 ?6 W& S3 D. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙# H  f  ~6 U6 `& L! X+ _+ a

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; q4 z' S- }3 g, N. M5.39.217.77做法9 H' y/ `+ m( l5 k( A
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
  f! {: e) }8 z2 Y7 m: k5.39.217.77
, e7 a# C% _+ ^- u2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。6 l9 {- {9 U/ ^' {
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb* W* _3 E( G6 U) |. P" s. o

: o2 U. Z$ ]4 n3 [  o. L4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, b6 e& ~# u+ ~: ^8 j: \( l

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% k3 `8 s3 J6 e3 z) L切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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