材料
. n+ s& Q) w! b3 r( ]% V/ g5.39.217.77烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙5.39.217.77+ x `! ?1 P) A$ i# u: ]6 ]
; @# o0 m/ S4 t0 k調味料
' T) V8 K* ` b蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒
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! A# N) y6 Z9 E- N) |* f公仔箱論壇做法: v3 |6 @; L0 P h* z& h% Z9 U
1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。公仔箱論壇- H/ V( S9 R0 J# x5 _
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2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。
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6 T. V2 o5 q" [4 [; ^2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
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) J4 N, J& [" a' b4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& k0 X. R. T% B1 G
9 h9 ], P! n' w5.39.217.775.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z. s9 K5 b+ r3 C2 I) e3 N2 w/ B
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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