材料
8 { `# I4 J" g: b! S8 H( m' h烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙公仔箱論壇 }# L2 C: w: H# Z. \& R, c4 S
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 u$ }3 g, C( f5 R: x
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒
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1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。" _" g/ @3 r, |
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2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。5.39.217.771 a: @/ }2 g* ^4 m- A- F% |
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3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
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u n. J/ `% ]4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。& |% \* L. g! ^0 |' c: {& g
3 F/ K: E; I9 F0 S5.39.217.775.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L J, p) `" D
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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