最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！公仔箱論壇6 |; X. X. ^. m8 f7 `. D. _& B
9 O# E& ]/ h9 x& U. u8 i% Ntvb now,tvbnow,bttvb御膳烤鴨$180
4 U' D$ m$ W* i1 N4 ^+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77/ v4 }( m B Y+ a+ Z5 E" |. ?' c- [
選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 ! O' v1 A4 Q2 N! b/ ~+ B
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鹹肉毛豆扣百頁$55公仔箱論壇# }7 r9 H+ G8 B. w3 g w
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肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ 9 F, E* R! K" q- e6 X# ]
! D; e$ Q, C* q1 n9 ~0 H5.39.217.77御膳京醬蝦每隻$23tvb now,tvbnow,bttvb- D5 _( p# v2 n: b3 z6 w
2 p1 b1 Q# E. \9 q6 K; ?. C. ctvb now,tvbnow,bttvb每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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十三香濃家雞半隻$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w: c* f F" {; ], \! V: R+ o3 e
! q- X! q6 Y& l5.39.217.77用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
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御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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