最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！7 @5 J: I3 L) `$ ~; ^: M
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御膳烤鴨$180
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 公仔箱論壇5 C& ~5 n" O5 u
9 h5 t+ B b) R+ l0 e: ~% O' c: K5.39.217.77鹹肉毛豆扣百頁$55tvb now,tvbnow,bttvb! r: E; I- d4 j) O4 G( O( S% V
F; }* h5 l5 O# c- ~+ S) t! M肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ 公仔箱論壇! M4 e' i9 m) z7 n
5 ]6 P) n* M8 E7 a9 z御膳京醬蝦每隻$235.39.217.771 ~ v0 J6 \ l
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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- _4 {& L5 t% j% u3 K6 l十三香濃家雞半隻$68
/ K; Y# a2 \ X; C2 ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [5 y3 a( ^4 W$ e* v" n! m: M
用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {6 _$ J, v$ H1 F# \* b, d
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御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* C! _' i1 I: Q: G
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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