最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！6 Q8 |7 O I- k R& Z5 E
0 A9 O' s$ Z" |4 \" a9 F5.39.217.77御膳烤鴨$180
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/ U0 K: P( ~* a k$ |8 P5 f選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 & l) ~% z9 }) J2 Z {6 t9 J
$ x9 m: R$ L& b8 a$ h) V鹹肉毛豆扣百頁$55公仔箱論壇* p2 I9 @! i8 m& \5 G/ U4 o" V
0 \# Z: o- V& S* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ 公仔箱論壇) l# |( ~* r# t) G `. ]7 I
' b) o3 l/ ^ _" }5.39.217.77御膳京醬蝦每隻$23tvb now,tvbnow,bttvb0 a _0 g5 [9 @2 i
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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$ y' }5 m4 z, |0 J) {/ b. k. e5.39.217.77十三香濃家雞半隻$68$ r6 [$ W2 P2 Q0 r$ b2 C7 O/ z
# ]8 E' o# a8 V4 l& N' ~% A' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
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$ m. L3 [' |( |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O+ V$ @5 R" E# @6 `' v1 ^0 N1 n
御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)/ R. X/ f2 a: d, n/ R: p
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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