[中式食譜] 帝王魚頭鍋

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材料：
' ?5 C. X( R% @" l9 c9 Q5.39.217.77大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
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調味料：
5 W% @! t% D$ s2 [# m公仔箱論壇A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。5.39.217.77# K2 t) ^, f6 @9 G) H. q1 }. L9 T
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。
1 I( }% s4 ?0 M) v6 z6 D7 m% ]5 C( V5.39.217.77作法：
3 I5 J& ~4 L0 Z0 gtvb now,tvbnow,bttvb1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
2 w3 P5 ?. a9 i0 |$ Z' r5 K1 L) ?5.39.217.772牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
# O# }+ F( P! x0 {tvb now,tvbnow,bttvb3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。" {; L$ A7 t  W2 B
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
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) x& b0 [( R* J% K7 b「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
2 m" j: |/ Z, u7 x2 u- b1 n此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。