[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

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材 料
' y5 O! l( A: I& H野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
8 y8 g7 h5 Z" }3 o1 x/ }+ p做 法
! K% W3 n' b- ~2 b- H/ Btvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。
- f3 J. L$ {1 e2 a6 _! Btvb now,tvbnow,bttvb2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。
' H! w4 R- s2 E6 a6 U3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb  `# p* Q. k0 M) u4 V) B
貼 士
: }4 {9 ~, U; J  W8 H" F7 d1 ~5.39.217.77不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。