[中式食譜] 剁椒魚頭

甄華

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7 q8 q0 z. E8 C1 j; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
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, B4 h8 u6 j+ S/ D3 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
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. l3 d) _$ Z& d5 ?( ]. I( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。% d8 r; z9 W. N8 i9 L! d5 q8 W, Z

8 ]3 @* m* q& M0 A$ V1 g% _% G4 D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ I6 g$ A: A5 g6 t

( k' i, e% F8 A, L( y$ b3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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) H: {9 f: }% n' Q+ Z5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  B" A7 S: q0 i6 x4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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1 L0 A  A( r$ g: ]3 S( ?! }+ m; ]tvb now,tvbnow,bttvb5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。5.39.217.77% Y" F0 [" D. u; V

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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
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