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【材 料】9 g/ H! k9 ~3 x3 }. M% g0 u4 S
地瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb( |- u/ ^8 N7 S
黑芝麻 適量- O2 d5 {2 I' P
焦糖液：
h @# h/ h! T* l$ c5.39.217.77細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ C1 }* f. ?( {' `
麥芽 40公克
4 X% w+ a; `0 u8 s公仔箱論壇水 30㏄9 `2 W- p, A u5 Z- d% M
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9 P+ Y: @. T; b$ x% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
% v8 r* C4 a; n. W9 b! W1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
7 X3 @0 {* e5 W) ntvb now,tvbnow,bttvb2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。. x7 c- I% \; N; L
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。5.39.217.77" u' K: k+ C' M" s. S7 f. B
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
; F% ?* {: |$ b- L公仔箱論壇5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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