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糖漬金桔
, [; c( b) Z+ ~- L$ x3 U- F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d$ V0 W! T% q% T
24粒 金桔
p4 E5 Y6 y; m6 c公仔箱論壇2杯 砂糖
$ x0 { B/ v. Q# q# ~tvb now,tvbnow,bttvb1½杯 水4 B0 Q! t5 X9 j
l+ ^* p3 p* P3 }( Q5.39.217.77作法：
% T4 I3 o& u* F% X {2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
, y; N0 O e0 r' |5.39.217.77丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。" g4 c8 c1 g3 ]
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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茉綠奶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \# l' v6 O9 i$ i! G
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250g 鮮奶油/淡忌廉
: X! H" z$ O5 K4 m& Rtvb now,tvbnow,bttvb150g 2%牛奶4 G% q0 n& x2 ^6 w5 J
60g 砂糖公仔箱論壇* j! G; b M U( G0 L' _
1大匙 茉綠珍珠茶葉*% @+ s$ {! ?( d* `; W9 q7 k
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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1 q- F$ M2 E; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬金桔隨意tvb now,tvbnow,bttvb l6 G1 z# I* a5 w1 k3 R( t
塗凍模用植物油 隨意
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* F7 u; l1 H6 {4 d5 X事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
1 @7 ]6 i+ H; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?. ^5 ~6 H) b: `. g$ G
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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' s) @2 {& h$ {: ^7 {) {' J牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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