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/ X3 \) b) e( B% q) m& B$ W糖漬金桔! ~6 R( i' ~; O# n
! p: e7 t7 u& ], etvb now,tvbnow,bttvb24粒 金桔
6 k. u/ k8 X+ [% W! y& z; U2 I2杯 砂糖
: r9 S4 p8 @8 `8 H3 Y5.39.217.771½杯 水6 K1 y. K7 R8 Z M3 ~" A3 @
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作法：5.39.217.77. l7 a; I3 o2 z9 U8 f1 Y& i. O
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。5.39.217.777 b8 n, Z* Z* j) N! q0 [# }/ f* [
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。tvb now,tvbnow,bttvb; P6 s5 u. i3 ]2 h, K# J
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
( ^: D1 @5 W; o6 ?7 }& M ?, xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" W8 ]3 F# {7 a# Q& P% j
茉綠奶凍
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250g 鮮奶油/淡忌廉
% q& Y8 Y2 R8 G C150g 2%牛奶
% T( X* ^& x1 h0 [: Z# M1 O) M+ I# N" Z60g 砂糖- M9 y1 X, l" }1 n- A% t
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
& t- g- ?8 {# k% S+ r* M; Q+ f! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
0 I% N" \' {: A1 b公仔箱論壇
3 h9 q; n$ Z4 @6 ?糖漬金桔隨意
; E/ e$ K: ]5 V }# f( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。5.39.217.77# t) g9 s7 u! ^5 c4 p% F9 Y9 M
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
% }1 _+ X u+ A; a5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K# _' T" F7 W8 m/ z3 v4 H5.39.217.77要注意什麼呢?" \: X8 V3 l) U
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。5.39.217.776 x! w) k6 g+ a
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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