 7 O5 Z3 Z5 F4 I: Q
3 |% u7 _7 B. q7 j! j- S5.39.217.77用 冬 菇 做 鱔 ， 雜 菜 菇 類 切 粒 做 肉 丸 ， 記 得 生 粉 不 要 加 水 攪 勻 ， 這 樣 肉 丸 才 會 變 得 更 黏 。
. T' Y5 ]- _5 {3 O3 {3 atvb now,tvbnow,bttvb3 L0 {- q% D7 p# Y0 k
材 料
4 X! x- G1 a x8 |3 d$ ]+ M鮮 冬 菇 8 隻 、 沙 葛 100 克 、 甘 筍 粒 20 克 、 罐 頭 草 菇 20 克 、 生 粉 適 量
, z$ H' q. p5 p* `& K4 ?! l! x# A
' [. d. B. @* e) _% U: ^$ W公仔箱論壇餡 料 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 水 1 茶 匙# y) V" \8 V( n* ^( O1 h+ A# J* A
6 G! c' W& D, C1 ]8 Z鱔 糊 調 味 ： 水 1/2 杯 、 素 食 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 / 老 抽 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
5 `( Z# Z, Z. _7 r4 ^8 g3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 e2 B" i+ P0 s5 g7 K+ n3 @
做 法
; B' @8 ~( O7 [) j- | T1. 沙 葛 、 甘 筍 及 草 菇 切 粒 後 水 ， 起 鑊 兜 熱 所 有 材 料 ， 依 次 下 調 味 兜 勻 成 餡 料 ， 待 涼 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb* S3 ]1 V% @$ u, W* N
- g3 B w+ b# F' ?7 B公仔箱論壇2. 餡 料 稍 涼 後 搓 成 球 狀 並 拍 上 生 粉 煎 熟 兩 面 ， 置 碟 中 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb' m$ w& R7 X% s z- M( A3 k: u5 d
3 D9 Y$ }8 K( D5.39.217.773. 鮮 冬 菇 汆 水 後 過 冷 河 ， 去 蒂 後 剪 成 條 狀 備 用 。
" d q7 `4 _6 D, `公仔箱論壇
w# Q7 C$ x. i+ v- Y公仔箱論壇4. 開 中 火 加 入 水 、 素 食 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 胡 椒 粉 ， 待 水 滾 後 加 入 冬 菇 絲 略 煮 ， 最 後 打 生 粉 水 芡 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 拌 勻 並 淋 在 肉 丸 上 。
9 V/ S) `- E, A" b8 f: w# v( Ztvb now,tvbnow,bttvb7 x, v: W3 u% Y( q A* R3 u( ^
貼 士
& T H8 S" P6 f- z* d5 X. i" @$ B& }7 M% H肉 丸 用 油 略 煎 ， 才 會 更 易 定 型 。 |
發表於 2008-2-21 10:26 AM
| 
發表於 2008-2-21 10:37 AM
|