[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 `% W3 K/ v  u1 }
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 tvb now,tvbnow,bttvb# {" w2 h& `  j) i& @# ]  X- F8 Z8 r( Q* f
调味料：公仔箱論壇: ~& D! e. b- w3 B* y- O7 o4 x4 a
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb3 l, j$ G; I5 W) A  u
制作过程：
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 % I% x: k! ]9 T6 ]6 `% R
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。tvb now,tvbnow,bttvb% o# @/ `+ D5 _9 P

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红烧水鱼 5.39.217.77% h' D7 ]6 i9 ]: S
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 5.39.217.77. w9 O& h5 c. n; L0 U
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：公仔箱論壇3 f3 T& Q" c) r, L7 }6 T1 P7 p
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。2 A8 `# B& ]- r
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。5.39.217.775 }" i- q3 ?. a! a) C4 v) @) v
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红烧狮子头
原材料： 5.39.217.77& `* |, d2 J$ H; [9 M% R; l$ L
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q5 Z- k" t) M6 }1 g# }5 S
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 ; L6 l! o1 g2 M! U
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 V) Q: J8 d3 p% J1 @
片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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红烧猪手　　! G( A: D0 g5 ^( `, E3 e- j
原材料：5.39.217.77! l9 ~9 R2 j, i7 P/ i
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 tvb now,tvbnow,bttvb& T7 g8 ^& }. o" I" L6 F( y
调味料：6 d' @+ D: M; |$ }5 u2 E; ]% m' i
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D2 p6 t& D7 @! A0 ^/ k
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

红烧冬瓜甫- g9 i% d- e: N# p) m2 c) t  }; c
原材料： / X- j  j0 v/ ]
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H  j& P# J8 M' E2 |
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 , ?; k* F  C3 m: {% T! |; u
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" b2 f+ O$ D, l* {  N5 l
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 " \4 \9 X1 \. s0 h6 c
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 tvb now,tvbnow,bttvb* A) \+ m, L6 Y3 ^* Z) }" G
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 % T  \+ M2 R6 v" y0 v. r
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红烧猪腰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. ?# L9 {$ j- C. T, s
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 , h% d1 T  `0 J, B% o
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 5.39.217.77* z0 u4 u% X5 V& n
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。  m( k9 ]) z9 p) M
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。5.39.217.771 s7 k: g  L# y8 k' P

红烧肉排
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。5.39.217.77* d" y/ |# K; F/ `
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。' D- C- A9 Z: v7 t
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。" z: @- U/ `& P( Z
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。' `& Q* e4 `9 e' B; }5 q; ~
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚, G- M0 S! Y( j, {9 N: e  Z
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：5.39.217.77; J- x: o8 C. G! u( b8 s
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb- f# a- q8 y# x0 x- s
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。tvb now,tvbnow,bttvb! H$ F  M4 a7 w: E) l
　　3、然后撒入胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb; h6 }$ H. {& ]% [

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红烧肉; ~% @6 S% H7 D7 |  T4 U. E
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb% O4 y; Y' S' s/ R
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。 5.39.217.774 V# K; J3 K: J3 x1 M. R
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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carmen_girl

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