[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠tvb now,tvbnow,bttvb8 V3 W+ i) M  H. z
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h+ v! J9 W1 t5 `- J
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 5.39.217.77. F) H6 V  R  @2 g2 G
调味料： / }9 z2 p2 V; n
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 W/ w$ J5 Z) G3 d$ e
制作过程：5.39.217.77' h7 ^3 |" F8 t) D, @( @  V* R7 |- K
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 q+ N; m  n4 V! w
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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红烧水鱼 tvb now,tvbnow,bttvb. }8 r5 [  h6 v# g- q
原材料：( y( t. b. M, }1 b+ o
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 5.39.217.77$ z( u& `7 u; d5 D
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。+ D( o$ z: D9 h' f
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。4 T$ }# l) J& f4 h
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧狮子头
原材料： tvb now,tvbnow,bttvb! P5 B2 p) l! c: t% H
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。5.39.217.77. t: O+ p* T9 X' @" m  g* @
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 v2 G1 y6 r) l
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
   片。 5.39.217.77. M9 N, W3 U* b2 w8 f+ T
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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红烧猪手　　5.39.217.77/ x& G* f9 F( }' N+ x9 l2 y$ q
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：5.39.217.778 P' C* O$ Z, v( g
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。公仔箱論壇( ?6 N& r5 B7 [, n
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 # j' T+ _/ f: ?
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧冬瓜甫, M+ b8 h U$ O& r& w5 n+ Y* Y
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C, C4 b1 F1 B8 w- F" x
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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红烧猪腰
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p; g% d+ n1 c. N4 y3 p. w, ]* _3 C$ u
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。; Z' [9 @5 M2 o$ M$ d) P0 `
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 5.39.217.77/ m! K( X3 L- z6 J5 l
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。5.39.217.77# l% _% x% G b3 z( B& I) @4 @
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w C3 T& {1 s* @. x- X! j
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红烧肉排
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。公仔箱論壇4 Z5 e4 F3 s: i/ D
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。, U0 z! \8 |0 f \6 N. D
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。公仔箱論壇" n7 {* Z/ g! w* s3 A/ U0 n7 C
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。公仔箱論壇9 V) Z, F# E( X# f( ~
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚  ^1 \/ v2 W, T/ u" y' Q9 ~6 c
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。5.39.217.77# n/ c! Q3 Y; ~2 M! w  L4 d! S
制作过程：5.39.217.77# a0 l# o" S8 W' A0 p
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W/ @. m( u. `  E! ~
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。 5.39.217.770 ]( R4 A8 v) {! T6 X! k7 {  q. B# c

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红烧肉5.39.217.770 }# `' J8 E% ?* k
用料：2 U0 s: q6 C; C* A% l7 D$ ^
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb" s& S2 ~' X: s3 q; E
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法： tvb now,tvbnow,bttvb5 X" Z. `7 J$ S* ]
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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