[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p3 L5 U) C: I: _, }
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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醃料0 A9 \* i4 K6 y0 [: `: X
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法
' z+ ?+ {; V9 E! u) B# W8 d3 [" ~tvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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6 d' G: {9 w2 u3 `% T8 t2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O- _# q# |8 L! F" B) }/ N% n) j
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。  h# s" }9 s9 [# \8 F4 G$ l

+ v" g  ~( ]2 [, K4 k# u4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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& A: c5 M  I9 |/ U. A' C3 Q5 Z; u4 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。. o9 R5 f# `$ l1 W9 ?/ g! D

3 Z7 u! Z& @; Z6 s: Y- K9 E7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。