[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

nt1972

材料
3 ^( b& b) ^5 j4 `6 @/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許5.39.217.77: |0 F+ U$ |6 d! z

5 h3 U. k4 W7 A# q4 g3 Q" X公仔箱論壇醃料公仔箱論壇5 r& h- S! p3 p3 }- t
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
; B, T2 s! E/ |3 C( T3 f& X' j, K) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* k9 P$ K& s0 K; t$ [+ O. H

% T5 i2 P( Q6 {5 ^! A( g- Q1 `: }做法3 h( j7 Z) }# X: ?0 c
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
+ a9 R  \0 Q4 a1 j& {5.39.217.77
8 X+ t' e( _: ~5 r  H) Z2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
" z! ?7 M3 N7 N: t# Y; V4 b- _公仔箱論壇
" d3 t/ ]0 H, S1 w) D6 T% @3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
) f* Z+ \- Y1 ]& m* b3 }tvb now,tvbnow,bttvb& D5 h- u- i0 R3 Z( E" x
4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) x7 v" a  o+ V% X3 E( R

3 P5 N! B/ {* l( n8 \6 i5.39.217.775.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
! O/ ?4 U8 ]( f, c
/ O1 N, y5 ]( n/ Y, R3 j/ W公仔箱論壇6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
  S9 }, C+ Q: h) J7 O6 |8 w5 [) ^5 U7 C. A; ~8 @
7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。