[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
8 A9 E) p% Q% L; |tvb now,tvbnow,bttvb鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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5 w- q2 Q8 Y2 C% `& _公仔箱論壇醃料
& R) W( ?- j0 L$ k' V5.39.217.77香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法% K) V% c& F& G4 [  N. Z8 w) D
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
6 L( S* p8 Z/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K: ^/ [4 v9 u$ l2 |( y7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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2 t+ k$ I; n- k1 R3 \) E4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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0 `6 S4 z1 E2 R* K' R& M) n5.39.217.775.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。5.39.217.778 Z. _9 Y8 e; G6 _' p

  {% @2 P% ~* b0 [1 c% b) q% A6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。5.39.217.775 h( ]# d$ Y9 H( b+ x. Y4 p
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。