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制作工艺:煮公仔箱論壇0 f w# g" O. ~8 z% y6 v
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口味：甜、鲜tvb now,tvbnow,bttvb2 R( P2 V+ H1 ^- r+ J& C. Q
" e$ j, r; N7 Z( S+ p4 Q5.39.217.77主料：鲫鱼。
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操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；公仔箱論壇3 o5 ]- G4 B% o& C7 n" C+ B$ U
# r4 d+ F4 n+ R6 ~2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；4 [+ E& z1 s5 _$ P
/ W) I1 Q# m/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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$ a" _9 `* L G# g: H6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；公仔箱論壇0 h0 N9 _5 [1 k( T. n) v- `; C
$ O/ W, }0 Z4 ^7 btvb now,tvbnow,bttvb7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；tvb now,tvbnow,bttvb+ B0 U& ]. Q1 p/ g
/ z$ J( h* K+ o" |0 e3 }9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；tvb now,tvbnow,bttvb4 f2 g8 k- M# l: z2 w0 Y) }1 e9 \. y
]4 k; X$ Z/ K0 L8 b5.39.217.779、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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