銅鑼灣雖然食店林立，不過想食泰菜，選擇就唔多。最近新登場的「泰讌」，請來曾於飲食集團擔任行政總廚的Ming哥掌廚，第一次見他，已覺很面熟，噢！他曾在不少飲食節目如有線電視的《廚神P》教煮泰菜。廚神Ming哥來自曼谷，最拿手炮製當地著名的船民湯河，這湯河是泰國船民在小艇上吃的，湯底跟一般泰式清湯很不同，色澤深而濃稠，聞落有濃濃的香料味，在香港甚少見。
! M1 U2 U* ~3 f! X% P6 c2 \1 Z% m& m& C3 ]- v, D
「湯底用大量豬筒骨、香茅、南薑等香料煲六小時，配料依足傳統有牛或豬肉選擇，牛湯配牛肉丸、鮮牛肉、牛柏葉；豬肉湯配豬肉丸、肉片、豬膶，當然還有泰國人至愛的炸豬皮。肉丸全部由泰國運來，細細粒好彈牙，很多泰國鄉里都專程過來食。」Ming哥說。
% Y! g+ u5 C% o公仔箱論壇0 t3 w5 D& u$ p$ P Z7 x0 ^0 l
除了湯河，餐牌上還有大路的泰菜如金柚蝦沙律、泰式串燒、炸蝦餅、鹽燒魚、咖喱等，超過50款選擇，香料、粉絲、芽菜等大部分食材都用泰國貨，百分百地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J0 s0 E2 i7 @) I
tvb now,tvbnow,bttvb4 M c$ e, s8 Y" r3 \ m
! a/ O, W9 b/ Q" @: d Y- G( ]5.39.217.77泰讌# ^' N5 z! G& x, j( n
地址：銅鑼灣謝斐道9 q1 G0 m0 c- n! R) }# ~9 H L
|
發表於 2014-2-18 12:20 PM
| 