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牛奶 500克、砂糖 100克、蛋糕粉 80克、可可粉/黑朱古力各 40克、蛋白 82.5克、粟粉 2.5克、糖霜 22.5克
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/ E, h. ~+ |2 l) C/ a公仔箱論壇塗杯材料: N0 w: H3 n$ N; ~* N- v: _
砂糖/可可粉各 2湯匙、牛油（室溫） 1湯匙5.39.217.77. Y+ O7 o( m# ^4 f
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做法
" L: g2 a1 b, b/ \1.焗杯內塗上牛油，撒上已混合的可可粉和砂糖，把多餘的粉拍出來。公仔箱論壇: ^6 Y- j3 Q( R( o
6 Q! ~1 S( w' u, ^5 t* p6 W6 I5.39.217.772.將砂糖、蛋糕粉和可可粉拌勻。公仔箱論壇" |7 C+ ~: F( |; q. i
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3.煲中加牛奶，以中火加熱 2-3分鐘至 60℃，倒入已混合的可可粉中拌勻。
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8 ^ m# x( r) d, N5.39.217.774.以細火加熱約 3分鐘至稠身呈麪糊狀，加入黑朱古力拌溶，攤凉備用。
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5.蛋白打起至企身，加入已拌勻的糖霜和粟粉，再慢慢加入朱古力漿拌勻，倒入焗杯，掃平。
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6.將焗杯放入已預熱至 200℃焗爐中，焗約 7至 8分鐘便成。
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發表於 2010-12-13 05:22 AM
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