[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
- c6 X0 m8 E5 i8 Y' \4 E* L公仔箱論壇蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條& H+ x! K, z- k3 Y- F+ o

9 m, a% w; Z, _! B$ |% J7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料
9 J! I# T0 c" h6 Q& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖/幼身黃糖各 10克公仔箱論壇! B( [5 X2 t* R8 r
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做法- a7 I7 o' a. W- @8 ~3 i
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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1 n! A" \$ g- `" `8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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  i* q$ x( J& u2 n  E  f0 g2 S公仔箱論壇4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。" p# z+ U% K& H
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。" h9 I- A2 p9 l
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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4 x  J( y8 |) G- Ktvb now,tvbnow,bttvb7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 + y  ]8 Z1 C1 b1 u
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                5 s0 @. Y% v, \2 n
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                0 b. O0 x9 g' k' q$ q8 @6 \/ R# f