材料 * ^# e) a0 g& s
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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配料
$ r* [3 X* ^5 E1 c0 _5.39.217.77薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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羊汁醬
1 W% S) h- m' f5 z* _# Y, U/ z5.39.217.77藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙公仔箱論壇1 e0 |6 L' T @* a4 w
. L1 j# v! S' }, U4 h5.39.217.775.39.217.772 c g5 P' l: g% c; U( j" F
做法公仔箱論壇" r9 l0 g$ j: L- B" I
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。公仔箱論壇# V8 H: S r' e, J' q
$ e( ?; q2 G9 {- V9 _: G9 j公仔箱論壇2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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+ B& V8 R5 X" f( x& z; V3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。2 W8 @( E2 b I; q$ w) ^
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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5 p4 Z) Q& f c5 J0 `3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。! [/ I9 n1 K1 o* X" V( T
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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