材料) n# @8 {3 W, p2 A
臘腸 45克、膶腸 60克、臘肉 80克、西芹 120克、馬蹄肉（去皮） 80克、冬菇 2隻、蒜茸 1茶匙、生菜（剪成圓形） 6塊 tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 g& z6 u% w# b& P1 c+ L1 Z
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調味料公仔箱論壇3 N4 }& q+ f. |4 z" @; |5 N
雞粉/糖各 1/2茶匙、蠔油/老抽各 1茶匙
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做法
8 n$ K: B" g- q+ B& U. t/ a# wtvb now,tvbnow,bttvb1.將臘腸、膶腸、臘肉一齊以大火隔水蒸 5至 10分鐘，取出切粒備用。
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2.將西芹、馬蹄肉、冬菇分別切粒備用。8 i7 `* ^# o+ U- F+ {( M3 B$ U
2 X- }- q# q; a/ z3.燒熱白鑊，放臘味粒炒香，盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、下冬菇粒、馬蹄粒、西芹粒略炒後，將臘味回鑊炒勻，下雞粉、糖、蠔油、老抽炒勻盛起。5.39.217.77" a2 ^* R: v. Y0 g$ e* d8 Y# r
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5.將生菜放上碟，放上適量的臘味即成。
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發表於 2010-12-8 05:35 AM
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