材料5 P1 t0 d, J$ |1 `1 r
臘腸 45克、膶腸 60克、臘肉 80克、西芹 120克、馬蹄肉（去皮） 80克、冬菇 2隻、蒜茸 1茶匙、生菜（剪成圓形） 6塊
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: L7 [# S; w( H8 ~調味料
8 ~. D: A& q) J' }% v5.39.217.77雞粉/糖各 1/2茶匙、蠔油/老抽各 1茶匙/ g. b, l* Z, Z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 g: d1 s& C4 N9 e3 R
1.將臘腸、膶腸、臘肉一齊以大火隔水蒸 5至 10分鐘，取出切粒備用。
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2.將西芹、馬蹄肉、冬菇分別切粒備用。+ V5 `9 n- Z ]: \( V5 @ g- ?5 O9 W
7 x. ]/ [4 B. L7 J( t3 a; @3.燒熱白鑊，放臘味粒炒香，盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、下冬菇粒、馬蹄粒、西芹粒略炒後，將臘味回鑊炒勻，下雞粉、糖、蠔油、老抽炒勻盛起。6 I4 `! u& ^4 G- V) y/ Z
4 A# {& K3 ?; i3 rtvb now,tvbnow,bttvb5.將生菜放上碟，放上適量的臘味即成。
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發表於 2010-12-8 05:35 AM
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