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金蒜煎羊鞍配Krug Rose N.V.（其中一道晚宴菜式）0 Y( ?1 [/ c5 X6 Y" Q
Krug Rose的香氣層次很有個性，炸蒜片及煎羊鞍本身已是香氣撲鼻，兩者香氣交織而至，充斥每個嗅覺細胞。
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" k2 X& t: E5 d5 Q5.39.217.77鵝肝醬片皮鴨配Krug Rose N.V.（其中一道晚宴菜式）6 S4 w. B; l0 I% j% P. t8 p
饅頭片炸香以配合乾身的香檳，一面塗上鵝肝醬後以片皮鴨夾着，與Rose的雄偉感覺配搭一絕。 5.39.217.77; N( e4 S. Y0 Y7 B
4 n9 ^3 ?0 t8 V6 @0 e' I6 Utvb now,tvbnow,bttvb著名香檳品牌Krug（庫克）首度與中菜聯乘，米芝蓮二星的朗廷酒店唐閣將於下月舉辦一場庫克香檳晚宴，由總廚蕭顯志師傅炮製多道菜式，襯托Krug Grande Cuvee, Vintage 1998及Krug Rose N.V.三支佳釀，引發味覺激情。蕭師傅與酒店品酒師陳曦（Matthew）均表示，這次香檳聯乘以超過一道菜式配襯同一支香檳，冀以多種食物、不同烹調方法帶出庫克香檳的多層次與複雜性，有別於過往以多支酒配襯一道菜式。煮法上蕭師傅決定回歸基本，運用上乘食材炮製傳統粵菜，而煮法都以乾身為主，以配合香檳的燦爛口感。晚宴最後以味道清新的甜點總結，當中更包括一款香檳慕絲甜品，讓食客繼續回味香檳之美，就如在樂曲最終畫上一個Perfect Cadence。
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4 v) y: u2 N X. x唐閣庫克香檳晚宴
8 a" I! K3 |+ p# u$ W日期及時間：12月3日晚上7時公仔箱論壇6 H+ r7 w3 o" T* G& j
費用：$2,700/位（另加一服務費）tvb now,tvbnow,bttvb8 {: t1 E5 j5 J8 w4 U
名額：約50名, e7 a) \ R# [: @2 G
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發表於 2010-11-27 07:18 AM
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