無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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, `% p0 i5 w+ V! q; w2 `7 ] I安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
0 \# G i5 \7 [! z/ j0 o5.39.217.77高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。( m5 {4 }2 w( n1 S+ N7 P: T
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藍芝士漢堡$90
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+ u; g/ A: D. Y9 [& T4 ^安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。tvb now,tvbnow,bttvb1 `( Q- a" M g& ]; \# [
% p4 q; l8 _6 [$ x: u& E- L公仔箱論壇靚肉製作
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' g- t1 q% s S- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。5.39.217.771 o: Z% @$ ~, e4 O, |. k
) J8 q% L# U/ E8 H1 \/ {( n7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。5.39.217.77. V+ l" g& _. _9 }# D* ?6 b
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
0 H. k+ p( L0 k2 y/ \3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
% [0 {* s# w3 K3 C0 M5 N9 O4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 公仔箱論壇8 X* _8 _1 O7 ^6 V- X
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3 U0 f: ?9 i% m8 H羊肉漢堡$95TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z3 }$ m5 O) z) A
0 U' D! b; z% q3 V: c; K公仔箱論壇扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
- P# l3 ~. B! E% U V& ~# gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, r4 S, I `6 B' c7 l
金文畢芝士紅莓漢堡$105 tvb now,tvbnow,bttvb( t! t' @3 X$ K" _6 C* B' \
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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+ m3 F2 ~! N: e( X! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙辣肉腸漢堡$90" e4 T, a8 S d' E- B
) c5 L* ? R1 V" a8 X9 f: `辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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' u9 J+ U }6 Q JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜漢堡$85tvb now,tvbnow,bttvb$ a3 @/ t1 s d, i. B% V
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 , @; q4 l: }; U, N: p
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0 _3 M1 m8 e" |" @1 yWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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# U0 P9 ]% U5 Y$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 tvb now,tvbnow,bttvb& |; B; Q' A. K
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。公仔箱論壇" A2 z/ v* y9 Q" E5 M! S
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炭燒牛扒（ 8安士）8 |4 m8 I6 l3 w3 ?9 c7 M8 [
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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1 _! D8 x- |: n5.39.217.77前菜沙律: D8 }* i0 w7 f3 V8 I
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。$ ?+ ^6 x. \* P. J6 ~0 j1 `
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香蕉布甸蛋糕
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! \5 ^. F7 L* u. H8 J用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。5 T9 w. F$ |# r- b* J/ I
: i, o9 o: O0 M9 u1 S' q5.39.217.77炭燒鱸魚公仔箱論壇 B) l* o+ ^0 Y9 @- Z S7 X: X
5 B) V1 s' n3 v9 Q( i0 t5.39.217.77燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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1 B7 u1 {; }# M" f) q6 A2 I5 U5.39.217.77BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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