[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
0 q# l2 X. E+ N0 }& U0 Q傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！; c4 L, G0 d' D; a( z* C
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食材費用︰$35
% L# ^1 Y( k8 }8 e$ d1 c8 H' T" @公仔箱論壇烹調時間︰ 15分鐘
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, b: A- F+ M3 ?) T& g7 P9 j+ I# r' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, U: N, e# K+ M# B6 o! E. i" y' U0 o2 g
Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O4 n' @! `% j  u9 ~4 z
雞湯 400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i+ A* W: z& |) j3 G
鮑魚 4隻+ x- B0 r9 M8 Z  d  N
娃娃菜 2棵
- B4 Z" t; X+ e! {* @5.39.217.77雞湯 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O1 V. U; r3 {; ?/ U7 U9 r5 a9 k
風乾火腿 2片 5.39.217.77& l, a: U9 `1 b  I5 m. p% @

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1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。5 L% I/ \7 K2 w/ f  w* }
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
2 O5 p* y4 l0 Y; p3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。5.39.217.775 Q% h7 P2 S. B) o5 a2 o$ w' U
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
" W/ q7 c7 }- ?7 r公仔箱論壇5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
! i" `; g* p2 @$ Itvb now,tvbnow,bttvb6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
" D1 z  N7 K# M2 U公仔箱論壇7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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% {7 r* w& j% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。5.39.217.771 ^* I4 [' d: A0 [5 ?$ M) f

% |  k* Q" E8 O  q! M1 _0 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n/ X; r4 i( z- v
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