[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
! O% e0 S1 Z8 s' A+ x) w8 ?. D6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！公仔箱論壇) R( b  F* d, u/ b( \

: p  Y( ], f6 @6 z' d- P' Vtvb now,tvbnow,bttvb食材費用︰$35公仔箱論壇' _/ A3 I% w4 J1 o
烹調時間︰ 15分鐘
9 c$ y# E7 ^% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 p+ g# a9 v. W+ a( O1 I
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克& n0 u7 R0 L1 p9 u9 u* \5 I
雞湯 400克2 S) ]# Q, [- z; x/ z
鮑魚 4隻+ C, m/ D5 z* p; Q  B
娃娃菜 2棵, w# V% d$ _  t, v7 r
雞湯 500克
" n" N, M1 d' F( i5 m! Z& x$ ntvb now,tvbnow,bttvb風乾火腿 2片
* g2 e( H8 Z* K9 b# n% C$ B5 I' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 M9 v6 [2 K& o6 r5.39.217.771將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。公仔箱論壇# {+ O+ u$ i% v# x
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
* o6 ]- h+ Q/ ?/ ?5.39.217.773撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x  o; l, O3 m2 r/ s5 \4 `) F" k# g
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- ?  r$ o& e# j  T1 [  P
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z* k  y0 j8 h# A) l" {. `- z
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
1 h: ?+ z* ~$ f  Y+ O" N5.39.217.777將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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; P) n6 c/ a6 M9 t) d公仔箱論壇Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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