传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
; S9 y+ n, u9 N5 ] Z: H4 v, L
! v0 r6 _8 r' t; r7 o据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
; x' E" l/ p2 [ w+ l' M* Dtvb now,tvbnow,bttvb
# C1 y6 Q$ x. z7 j1 L7 F 0 B! \4 p) I7 X5 |
tvb now,tvbnow,bttvb0 m' I( k6 y+ Y! b4 c; q
食材8 [1 I- p4 [- W/ B
0 Y1 A1 A- t0 V0 E% ]" {菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
! x+ x1 B& b: O2 t5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：5.39.217.774 c- ?4 k, o$ g J @( {* s
1. 豆腐丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V- ] M# B k
2. 扁尖丝
& r6 i* @ S0 t8 r3. 黑木耳丝tvb now,tvbnow,bttvb( L6 [( o0 Q" x; s: M; t( u0 ?
4. 蟹肉棒
/ p4 ~* C+ M* g* q: K6 x: I, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鸡蛋丝tvb now,tvbnow,bttvb/ b+ z. M# q/ L8 `9 F
6. 清鸡汤（加适量的盐）
+ }3 l& C" M0 G, g3 ?. ]( z5.39.217.777. 水淀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F* w6 I0 q4 P0 U
公仔箱論壇" C# }# ^# P; E0 B, O
 tvb now,tvbnow,bttvb8 u+ _0 x/ G1 P, M
/ H* m" v0 G L+ x: n) ^
6 a K8 Y2 v; ?( m7 \1 E9 n公仔箱論壇
' I: f! ^/ d/ d0 B7 k
2 V2 E+ A/ V( N+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb u/ I) q; Z0 I
0 \& W6 @$ R) n, h% C) n$ W# x; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A w1 ?0 [8 w. ~ d0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁尖切丝
! P% N* ]- |& X* |4 {公仔箱論壇7 p7 z+ ~0 l: p, b
" u1 |4 ~' S) ~: v' A6 K% U5.39.217.77. r- g5 X$ P3 _ b
黑木耳切丝
; a6 j3 s2 R$ n6 P公仔箱論壇
0 I0 e6 y3 A6 utvb now,tvbnow,bttvb " n7 v% [' N# ~ j5 h
% m% m/ S+ g( C5 S9 Y1 A2 x蟹肉棒切丝3 W1 B9 s6 l1 [5 U/ c
. E* v' f% h! F' ~) W, r, S& o; T * X F# d$ f& x* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M! k, X* t% [; @
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝公仔箱論壇& l1 m( J. J- p0 a- E ~; I+ ^& O
: k2 v I4 ~( V5 f; U. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I! t; h/ @) T& W! s
tvb now,tvbnow,bttvb" K# U1 S- O8 C1 Z
清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
! W, V ?* B- v2 d- f/ J" f2 A: R& _
; ^8 m0 v3 ]# {- D8 A1 H
- a) n% s3 A$ h4 G+ e. b% J$ o9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c# z# W/ ]. v* Y( n最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌5.39.217.779 {6 q; I5 O6 r$ r" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 J$ @9 f a7 r0 R. W) k
 5.39.217.77- ~* [0 z2 ~1 M! Y% i/ ~
/ O. Z5 F& N! | k香气扑鼻、入口即化
6 i1 X' I$ n) O7 \3 T9 | |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 