[中式食譜] 光酥餅

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材料
: g! L' Z- {, _$ b公仔箱論壇低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量
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  m& \! r; U1 s5.39.217.77做法公仔箱論壇! L& S+ {! I& p: m- M1 p# ]
1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。
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, \+ V' b5 b6 @+ U; `2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。
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3 J) Y  z# {. l0 F, R" k7 g" y- v5.39.217.773.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。
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' X/ g3 O  h# H2 V3 D0 x% a; r5.39.217.774.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~  N$ r; Q( l5 b4 w$ J7 b2 q3 r
5.39.217.774 ~% [( h$ I& F- H6 J- F( A, T

4 h! U9 ?7 M$ [' e( y搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。
+ o% D7 ]& n: {6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。