材料
+ e7 ~, C/ ?8 C& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 ) T+ i2 i1 h, G
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餅皮料
5 ?) i4 }) b, b" h麪粉 420克、滾水 300毫升公仔箱論壇/ R5 a( b+ J! J8 ]
. Z+ U- f& J' ?- c b4 p4 ~公仔箱論壇調味料
$ N, H. ]& @! s鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量5.39.217.775 g9 S7 P. R+ Z+ z3 L" o) B
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做法
( N; o: @; E( K3 \+ F) u5.39.217.771.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ S. R. Q, S' u0 `& F Q( Y# f2 D
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。& M2 h- M1 [, K" j' i4 v+ ^' n# b
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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& _. j$ X3 n6 i9 t1 s2 I公仔箱論壇4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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) M5 @: t; u9 K2 J- o) p; O公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb& ^) M [2 h9 o
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; v) v$ E' B4 B) B: T9 }另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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