材料
' O" R! d( A# c! Q2 |$ A, D' \: X公仔箱論壇珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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調味汁, j5 ]3 E/ T7 x6 e) B
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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做法
6 a7 H$ R" ?! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P7 n- O* D! l9 T/ m" v, a: L
2 S" ?/ k# q+ z; P. @9 o7 T7 F; [2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。公仔箱論壇0 Y% n: H: @; \& K
5 Q- Y. a1 Y0 H$ q$ |4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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. I1 {' {! d% @3 j6 L* |* {公仔箱論壇貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 tvb now,tvbnow,bttvb, o7 D( | I1 Z* g; z% x
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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