材料
3 R& q* l6 P* A5 h% C' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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/ X) R3 v) g/ ?6 ~! T9 u& G調味
$ s. b X- }0 u- c s6 ~7 o9 C' _鹽/黑椒碎各少許! {9 z' z0 k: [* G# f% `! L) w. \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U4 ^! @0 s# q
$ W/ s$ |8 w( I做法# L; Q/ \ W$ T4 h/ F7 c
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。
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7 q+ Q9 g% ^/ b" ~公仔箱論壇2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
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7 N1 U B/ B% [6 X0 E! N5.39.217.773.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。' L$ K" _' D, ^& C: q
, ~! O' m o+ @ z7 y4 ?公仔箱論壇4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。6 Z/ a8 B- t) c9 X
& G" K7 K' ~. n: E2 q5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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