材料
; M5 P; W! E" z2 T9 r: W2 g金蠔 3両、雞翼肉/鮮杏鮑菇各 2両、葛仙米（浸軟剁碎） 10粒、乾貝粒（浸軟）/中國芹菜（切粒）各 1両、蒜茸/果皮（浸軟切絲）各少許、陳年花雕/蠔油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 a4 y5 E+ W3 x/ D) o
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做法 |7 v9 A0 T6 [: ?6 a
1.金蠔略煎香出味後，切丁。將雞翼肉、鮮杏鮑菇同樣切丁。
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2.燒滾油，將雞翼肉、鮮杏鮑菇拉油，乾貝粒炸香。5.39.217.771 Q) `- q, Z. R" Q2 Y& b
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3.燒熱鑊爆香金蠔、雞翼肉、鮮杏鮑菇，再加蒜茸同炒。tvb now,tvbnow,bttvb: x* S' H/ |4 K6 @$ R8 M3 t' [
# U: S1 ?9 W8 [2 n3 x4.加入葛仙米，下蠔油調味炒至乾身，再加中國芹粒、乾貝粒，最後灒花雕，下果皮絲略炒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' l/ D, X3 K, X1 c/ B
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葛仙米又叫仙翁米，屬藍綠藻的一種，在夏秋雨後採收，乾貨浸軟洗淨即可食用。 公仔箱論壇" Y" H$ W" x6 F- C8 D
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發表於 2010-11-20 05:36 AM
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