[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝5.39.217.77& |3 z6 @" t2 Y: X8 E9 C
　　用时：3小时30分钟
% n, z# p) q, L/ d: T4 L- V9 \: P( j5.39.217.77　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
0 s9 m( Y7 H% o7 x2 _( |% Etvb now,tvbnow,bttvb　　主料：东星斑、豆干、高汤
# ]1 f1 Y- J9 K/ n4 X) E　　辅料：苦瓜、瑶柱' V9 B3 r( m9 W& T  ?# R
　　制作方法：
8 r/ M8 W6 [1 y公仔箱論壇　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。
4 V$ K& \) _8 m0 a* etvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
  ^7 x* }+ o6 E& W6 n8 G/ ~- i　　3. 豆干切细丝,漂水待用。
1 l6 F2 _6 ]: j( q　　4. 苦瓜刨成片状待用。tvb now,tvbnow,bttvb- v3 I- k  c1 Y2 b9 ]4 d# A
　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。