[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝
4 u1 M, o& ?/ w8 |- R0 j　　用时：3小时30分钟
% ~) P. ~! H2 X5.39.217.77　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。公仔箱論壇' h5 p- Z: R+ ?; O2 S4 e8 x
　　主料：东星斑、豆干、高汤
) }" g: L2 e" K# o* s. xtvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：苦瓜、瑶柱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e: ]* A. w; a2 S' M
　　制作方法：
# k7 }- x' B" b1 n! ^& i　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。公仔箱論壇7 K3 G$ ?/ d% f7 H6 ~  Y5 J  Q
　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。8 w# A& h  I/ V
　　3. 豆干切细丝,漂水待用。- y. ^6 f- {7 `
　　4. 苦瓜刨成片状待用。
/ M. b8 j. I, a7 d- J* K0 l　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。