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材料:" n8 y* [$ m! l6 a* K
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
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% j) c/ |2 `$ }% q, ^; a( [' D9 {tvb now,tvbnow,bttvb竹笋
6 R4 W( o% W2 K' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片+ i: T" \( Q/ H9 h; o# v
调料：
5 r& |# B; u7 H1 [$ G9 ?公仔箱論壇料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J! b! Z/ G# @( Z
做法:
8 G; i, a( y1 [5 L: M7 itvb now,tvbnow,bttvb1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
. E, E3 q# a5 \2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( ]: l; K( |* H9 P6 _
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
/ N. d1 G7 O) a, o+ t7 N- |$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:% V# r7 d6 P8 s
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
/ v+ C2 d7 x7 m- V: [. T: C0 Q5.39.217.772 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
% Q3 S9 N4 V' _5 G, _* ^! M- t3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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