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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
0 e9 n' e& ]( p: F: Ntvb now,tvbnow,bttvb咸猪肉公仔箱論壇: W8 l% N3 e }' r% h6 j4 ]
竹笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U$ a$ P. w; H
姜片5.39.217.77& n- T( G" q; e. i! N
调料：
/ |8 H5 T( L I3 \7 T2 N& Z2 f料酒公仔箱論壇! X. ]4 u0 l8 q" I
做法:5.39.217.77* `0 T( O+ n% G l
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； tvb now,tvbnow,bttvb8 I; [. [7 @/ v, }' ]: p8 h3 D+ K Q
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
, K" m5 Y# L- L" U公仔箱論壇3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q% L6 {! k( j9 W. t& ?& e* K9 I% s
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。5 ]7 _2 e# x& i7 r* }
% g6 e( ]" j& b. n8 i小诀窍:tvb now,tvbnow,bttvb9 X7 b; o! n' y# q
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； 公仔箱論壇. r5 @; x' Q, U
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T& L6 U, P# _3 L% b
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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