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禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量公仔箱論壇) ^. F [1 x4 U* M( v; W
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" C2 ~7 ~0 Y0 y' f* c. U公仔箱論壇做法
1 }% d7 S8 D- w6 e/ j5.39.217.771.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
V" p' y) w4 A+ J- C, e6 D$ S% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 d$ r/ Q& A) s
2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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: @ H3 E& E2 l1 p3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。公仔箱論壇7 s# F h6 f0 o
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q3 F/ o: z8 S% Z1 s& \
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5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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