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禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量
F! B9 T1 h# B5 p$ A* S* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' C" J- ], r# N8 {公仔箱論壇做法5.39.217.77; s! s% D" j" d. a
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。5.39.217.77" Q! _) A, _7 k
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2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。7 F$ M: c: c$ `1 v: I0 u U
4 U2 Z* `1 H- x4 P; c+ h7 {公仔箱論壇3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。公仔箱論壇( w" C' d" q: E$ h# p& V! [
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。5.39.217.77' t" T* @" x' K' L. e: n ~. E4 B
6 C8 A: L* a! itvb now,tvbnow,bttvb5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。+ ^' P$ X+ ~# C1 t3 |5 g
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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