[美食介紹] 木瓜 滋陰護肝

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木瓜

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簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。公仔箱論壇, b% S+ m+ \& v6 v$ }1 r' g

, A: R6 O! F) _  \$ ^5.39.217.77性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。
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3 I3 n- M% P! i烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。5.39.217.77. z6 u$ K8 ]8 ?1 _2 ~
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揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。5.39.217.773 V; ?+ [  N: z4 Y. }  L5 `& X

! V) [. a0 M2 D) K5.39.217.77配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」tvb now,tvbnow,bttvb! q9 U$ n& u. B( P6 r5 \1 j5 M7 \

Nicknice89

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