材料% T( O2 n# g- X4 P5 y& N
花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙公仔箱論壇6 P5 H; x" X- d& m7 y: p/ l0 a
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. O" d" p+ `: E- P0 I7 p8 E做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q: }5 ~2 i+ k9 L3 t' A& ` s5 Z/ b
1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。公仔箱論壇) f3 h. ~$ K' L2 {0 J
& ]) b( r1 Z! o4 x2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb' o9 F4 J1 E0 N, K2 j `
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3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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8 g0 J2 f- f3 u7 Y4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。公仔箱論壇/ M* ~/ q6 W& `) W
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5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 . s V2 T9 z% ^% q1 Q
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! i/ x7 T# N" t夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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