近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
9 \$ j8 O; \/ J- i; |' ~+ ]0 D
& I# d$ h+ l% r Q% q: r9 O公仔箱論壇不同部位入饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i8 p) s+ j. v, p
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。tvb now,tvbnow,bttvb3 w' V' x0 w; V% }; N& g% W% c0 o8 ]
公仔箱論壇. ^% i& a; K: b+ J6 z( T
另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
4 R5 q9 z- ~; u" \1 c" I# I, h: Y& e: U$ l9 R) h
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
& f. v; i. a( t6 ltvb now,tvbnow,bttvb
$ m2 ~% \# m! R7 H* ~tvb now,tvbnow,bttvb糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。公仔箱論壇* D, |+ f- p/ l2 [0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {' f/ x' L0 g9 ~
綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
( T% I* d2 M8 c% W* B8 Y公仔箱論壇
5 f" _4 g1 v% O& a2 O4 X- V# CThe Salted Pigtvb now,tvbnow,bttvb- `$ A' Z4 |! J* R4 w8 h
地址：尖沙嘴諾士佛臺
) B N, l8 S* Q' C, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O) ]* ?" i; C1 F3 F1 I8 z4 E
■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。6 B5 V1 i' |, O1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d( \& y% {" W1 U& e5 @
■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。公仔箱論壇- r, ^1 o+ ^! V% ?
|
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 