茶汤的制作材料：5.39.217.77. z3 y. B: O4 G$ y& g
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。5.39.217.77" l1 \$ X1 C- [6 @ c
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
, Q- K: V9 N" p" m4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。5.39.217.778 Q9 i _" D/ P- d; L3 G
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。公仔箱論壇- E) S( k* i9 O$ v
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
) J% y' Y2 {+ V% Z 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
& }: n+ b0 s5 k! }& X9 W' O& @8 l5.39.217.77 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
8 \# c( @7 \& Y- \& _) N% _" Ytvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的制作要领：
" N5 v* V' n' V6 L, c+ ~5.39.217.77 1.糜子米泡制后要沥干水分;5.39.217.77/ @! [- W2 z: |: m! f& Z
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。tvb now,tvbnow,bttvb& [5 h2 ?0 C- C+ ~! Z5 v* [
* Y9 ~0 S+ Z. O/ a* htvb now,tvbnow,bttvb
7 Y% k7 L" k! l4 l% l; Z* C3 k公仔箱論壇
# h! ~0 s1 q) @ G) A5 M/ j |
發表於 2010-12-6 11:00 AM
| 