[中式食譜] 蠶豆中卷

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材料
& p& D' K% X" Z  o' J$ B5.39.217.77鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. S, c) W6 P8 D$ V- ~5 u

% V- x# V. v6 Z. f調味料
# x0 F! G- g5 v3 |: y/ h公仔箱論壇蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升# e" F( b6 \0 y" ]/ C7 U8 p
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8 S5 e; J! n# [3 F, d1 l0 Y2 \( Ztvb now,tvbnow,bttvb材料
1 n. N8 a/ S1 k5 N: W  v5 n公仔箱論壇1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。5.39.217.778 r- v: ?3 ]  H; c/ `7 H

0 {' L: o- _: L! E+ d/ t' B9 }2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。$ r; H  ^5 e; ?: H, o

3 Z2 w* y- X" b6 k  k  K4 X5.39.217.773.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。