材料4 i! Q! v$ R E, M7 [" h5 `% V
薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克
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做法( Q2 p$ I R% [0 T$ Q$ G$ b( D
1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。, w( u0 O5 Y8 ~* o2 s6 R6 Y; s
- ~0 F/ Q7 E2 z" B5.39.217.772.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。# {3 p8 i8 z/ L1 F+ B' ], d+ n7 f
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3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。
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4.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。- L' J- T0 }+ r) _! N+ h) V
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發表於 2010-11-30 05:39 AM
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