湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! R' [: _: L& S% a- k4 D0 {/ T
tvb now,tvbnow,bttvb; O/ J' l$ j; L& o6 c- L
毛氏紅燒肉 豐腴不膩. A! Y$ D# }4 F$ T0 s+ Q; n& F) M
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。
* T8 i" N p1 R* i3 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d8 Y" {3 |3 R1 M
菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！5.39.217.77, h. N: p8 h3 ]- g$ J3 O
. t [: f" _) U2 m9 V1 W3 V! t
羊肉火鍋 $108
$ P* W% y* }+ u/ W黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
6 [) d( s8 R# t" }' Atvb now,tvbnow,bttvb
5 f! ?( _7 o5 a; ?木桶牛肉 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* C5 X4 x2 E2 A3 p: J/ d; B" K
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。: E" @) g: v3 K& w
tvb now,tvbnow,bttvb* s' K" H& ], b$ P7 h
毛氏紅燒肉 $78公仔箱論壇. M2 m }7 N7 ~
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！ ) _" z3 j8 `) [( |, Z* `2 B
9 A+ ?. ^$ @# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦魚頭 $88
* I5 ~8 j) L% j4 o8 t7 C! ?: X大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
/ V+ }, ?. r( p+ e9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 J+ e9 d6 s% k& y* T, C% a! E [
鐵板孜然牛肉 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G; ~& D; u! P" J. ^
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
% F" K8 x/ K+ D, u+ R公仔箱論壇
8 O* ]- N: {* y2 p湖南少奶(九龍太子道西)
+ ^8 q: M4 r- |5 t. L. Ptvb now,tvbnow,bttvb
1 j8 A3 T- Y [9 M8 m' }6 o% j8 E5.39.217.77格調優雅 中菜新境界5 a% D% Y: M8 t7 N9 h
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。; v! p7 N4 e( a L; C* {
- n& ^: L% Z, Z# K+ Z菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。
$ x/ h5 b7 h+ f# P, E8 h7 y: V5.39.217.77
" l# U, Y2 ^1 X4 M9 h$ Q. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大宅院乾鍋三杯雞$98
* K# j! R! G6 k* H/ M# j用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。5 {/ u6 ^3 P% ]! ?. o1 n/ S, c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 m& j( g* D+ }6 L% h: ~
湘西四季豆豉香辣蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i& S5 `# h$ Z6 Y+ X
$148
# T) c3 b2 `+ I8 Y4 g K四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。5.39.217.776 b6 |5 D) ^# a$ A4 a) R% i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X- A) F/ v' n7 P
豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
$ [1 [1 T/ |+ [- O) F以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。1 j0 \* K. r+ J
. b+ L! Z/ Q+ I8 [; w( e/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洞庭樓
y9 D" i2 ^% P( j# M& f! K/ _地址：銅鑼灣時代廣場食通天) V" q, ^7 C' U ~, i. t( B
|
發表於 2010-11-23 07:12 AM
| 