材料
* t& o2 R# `) B) I& g5 d8 S+ b0 I公仔箱論壇火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g( [, K4 V8 M4 B/ K6 e) C
6 p* F: [/ @% I# M餃皮
9 G' r' d* X3 G# [澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升公仔箱論壇9 K: |! U8 N6 S2 I& X( x! M) O
& L. k& h: l7 s) K' G3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. B; Y# n* a# @8 s$ p$ t9 T! h
做法* g: X) s/ Q6 x8 n) j9 R1 Z
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。. P2 V* ?' A7 u# r! ~$ i, {
1 K* ?+ Y" h4 Q/ ]9 J( _$ j& Ztvb now,tvbnow,bttvb2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
$ K, |8 |) A S" w# U+ [0 z' ?& ~" v( P) t" v, r0 ^9 m- ^
3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。2 P% f$ a& s: e& l& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 F6 n/ x4 E$ A& ]
4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。# i6 S0 Y' G- Y
- I$ i" r/ f2 h- btvb now,tvbnow,bttvb5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
$ k- R- K/ h' J% s& o6 Q5.39.217.77
# a) C7 z5 i: J7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q. J( E( O) m" N5 z) @ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77- U6 V% w1 z( H( h$ a' N
澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R6 u8 R P' r8 a2 O% y
|
發表於 2010-12-25 05:42 AM
| 