我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。
2 U% J, h' J5 k3 x' y) `- R+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ B6 K. ^9 K
原料：
" u4 B, ^ a; }. n) K( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。
6 o! }$ b t5 J7 L6 V$ G# e% F/ B公仔箱論壇做法：5.39.217.773 E# G# O* ?- f( t8 A
1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分tvb now,tvbnow,bttvb, }( |& x, n6 |0 v" f3 V" r! b
2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。tvb now,tvbnow,bttvb5 I7 m0 Q# w: N$ H, ]; R9 u N
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3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；
& X$ Z3 `) _5 C/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。. o! Z) U) ^% y5 l7 @$ d: ]4 T; l2 J
- _& U; T7 J: D$ p: \适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。公仔箱論壇8 c( C I2 |; ~9 @2 ~4 V
主妇心得：公仔箱論壇% K; M# E% Y1 b* A% m' Q. C2 `+ L
1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。
9 n' J% e) }% |1 s D$ M: e3 P5.39.217.772、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。( g! O% l+ b; {/ q* s
3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。5.39.217.77$ c5 s s8 s( Y5 j4 ^4 c/ u
4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。. x& o0 D; @& {5 G% `. N
我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。9 |; z) l i. w2 @( c% ~ M
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發表於 2010-12-4 03:34 PM
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