主料：小龍蝦
! c m" v0 I0 T1 Q! o& r. F輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）
7 ]" e8 m9 w9 m/ s公仔箱論壇調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。
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9 g; u8 H, @7 Q' L# ~: S教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃 * v( O$ D; |2 U$ G6 u. `
! V& W2 k' H: @+ [. L" mtvb now,tvbnow,bttvb材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。
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現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身，
& {" i/ `8 l' X4 K小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢， # s' [: G4 h6 L8 d# w3 }1 Z
儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。 tvb now,tvbnow,bttvb6 B9 O( |) a: Y, J/ O
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3 K$ C6 v, K9 A3 w) b- S1 E) r5.39.217.77如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。
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下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），
9 s6 a4 e6 G' M& X# s公仔箱論壇又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。
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' s+ ^6 D' j6 [2 ?/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，
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這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了）， ; P/ H t! L7 T( H# f1 L
熟能生巧，多練習吧。
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+ {8 d9 y f1 k% Z& B9 A. ?tvb now,tvbnow,bttvb下面一步是去小龍蝦的腸子，
( V1 S. ^0 u& t% |- G' u) N4 ^ `6 s方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a( V# k( i: u/ y& r @5 u$ Z' ]
直到斷開為止，然後慢慢拉出來。
0 G+ r9 B! V5 S公仔箱論壇這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
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這就是被屠殺小動物的慘狀。
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用文字說明一下炒制過程：
8 J- L; s; ?) h" I% c# I/ otvb now,tvbnow,bttvb1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）tvb now,tvbnow,bttvb' `, x( r$ R9 C- i6 J% m
2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。5.39.217.774 ^. w" G5 @: T# l
3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。
7 e' s* f# @8 r7 c y8 h* Z% ?4.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。
: E# s, g( O# [3 q s" ~- M5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。
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發表於 2010-12-4 12:16 AM
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