材料
9 u) ?$ b& f/ D3 ^桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克公仔箱論壇) N- X' N$ c2 S: g/ K! l# u
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調味" {- B3 T$ |2 g5 |
魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: L" z4 ? v/ Z' X: O
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做法
& b7 a' J0 [# w5 `* p1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。6 i6 t7 r: n' N1 Y6 P: V* r
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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3.將冬菇走油備用。
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+ f8 G* I2 l; Btvb now,tvbnow,bttvb4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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