材料 T z* m. _/ @2 a, J0 e, R
糯米 200克、開邊綠豆/肉鬆各 20克、乾葱碎 10克、蛋 2隻、芫荽碎少許
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1 \% |' d& R. |. w2 g6 y/ _2 r6 B5.39.217.77汁料
( k6 J$ h8 Q& [! m- N% j5 i9 E雞湯 80毫升、椰漿 4湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙" ~$ i% C0 a. _
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做法: J) \0 u a- I0 r) \
1.將糯米及綠豆分別浸水約 6小時。
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2.將糯米隔水，鋪於碟面；綠豆同樣隔水，鋪於糯米面，燒滾水以大火隔水蒸約 30分鐘。5.39.217.770 a+ t4 H/ r8 {6 r, l; z) M$ `
* Z( a/ b `+ d3.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱碎，加入雞湯、椰漿、鹽、糖煮滾，再下糯米及綠豆炒勻。: e5 h0 ]& V; g
' X6 B& o2 B9 i, k& I0 S2 ]4.將一半糯米料鋪於包有保鮮紙的盤上，撒上肉鬆，再將餘下的糯米料包好，壓實，放雪櫃雪 1小時定型。
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" q i1 f4 o! l! t# S/ \5 ~/ C: K* F h5.39.217.775.雞蛋拂勻，塗於糯米面。5.39.217.77/ k# h' U" Y: A
+ R5 O; k: l _0 |公仔箱論壇6.燒熱平底鑊下油，放入糯米餅，間中掃上蛋漿，以中火煎至兩面金黃色，切件上碟，最後放上芫荽碎裝飾即成。% i' T. u- {# l7 ]; P: F( A1 s& N
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發表於 2010-12-2 05:35 AM
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