[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料 . h& T) j) H  m" E5 R
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉公仔箱論壇8 _9 a0 a9 P  J# @0 m7 h9 x

+ p5 z, z/ S) x醃料$ T4 a1 G; b8 a# J1 _7 H$ Z. k
魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
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7 N, S! l6 q0 P6 G) ]* n汁料tvb now,tvbnow,bttvb+ ^( T& i# o( f1 O+ ?  k0 T
啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 M# T) M" m0 V* d4 P& v( u
1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 F" N6 u' a1 X( ^4 r  M5 ^  q: Q

% S5 q1 l5 g- G. V" U& O2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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: m- I  l1 K4 v公仔箱論壇3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。5.39.217.770 v# \: o" S4 ]" V" s' t8 {

1 l+ A8 g8 x  s3 V, }2 [5 L, c4.最後加入九層塔葉即成。
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